Ingrédients pour 6 personnes :100 g de farine de blé100 g de farine de blé complet3 pincées de sel15 cl d’eau100 g de beurre douxPour le reste de la recette 50 g de farine de blé Préparation :Etape 1Faire tiédir l’eau dans une casserole.Verser les 2 farines dans un saladier et ajouter le sel.Verser l’eau …
Ingrédients : Pour la base commune à chaque recette pilée dans un mortier :1 oignon rouge2 piments verts1 petit morceau de gingembre3 gousses d’ail Pour ajouter à la base :1 banane1 pomme15 grains de raisins blancs1 cuillère à café de cumin1 grosse cuillère à soupe d’huile d’arachide1 cuillère à café de curcumin1 cuillère à café …
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la base commune à chaque recette pilée dans un mortier :1 oignon rouge2 piments verts1 petit morceau de gingembre3 gousses d’ail Pour ajouter à la base :1/2 choux fleur2 petites pommes de terre2 morceaux de cannelle4 clous de girofle6 grains de poivre noir1 cuillère à café de sel1 cuillère …
Le mezzé indien 4/6 : le curry de pommes de terre et choux fleur Lire la suite »
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la base commune à chaque recette pilée dans un mortier :1 oignon rouge2 piments verts1 petit morceau de gingembre3 gousses d’ail Pour ajouter à la base :250g d’aubergine1 petite tomate1 cuillère à café de cumin1/2 cuillère à café de curcumin1 cuillère à café de coriandre1/4 de cuillère à café …
Le mezzé indien 3/6 : le curry de tomates aubergines Lire la suite »
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la base commune à chaque recette pilée dans un mortier :1 oignon rouge2 piments verts1 petit morceau de gingembre3 gousses d’ail Pour ajouter à la base :1 tasse de riz basmati rincé1/2 choux fleur1/2 carotte50g de petits pois1 cuillère à café d’anis1 cuillère à café de cumin1 morceau de …
Lors de notre séjour au Rajasthan, à Udaipur, nos hôtes de la guesthouse nous ont donnés un cours de cuisine. Nous avons appris à réaliser les plats traditionnels indiens : le dhâl, le riz végétarien, le curry de tomates aubergines, le curry de fruits. Tous ces plats sont servis en même temps et se dégustent avec …
Cette recette nous a été livrée par les propriétaires de notre gueshouse à Tangalle dans le sud du Sri-Lanka. C’est une délicieuse salade pleine de fraîcheur ! Préparation :Ciseler finement au couteau le choux, l’oignon rouge, la salade de batavia et le vert de poireau.Couper la carotte en rondelles puis l’émincer.Couper la tomate, le concombre et …
Salade de légumes à l’ananas et au citron vert Lire la suite »
Lors de notre séjour en Grèce, nous avons dégusté le tzatziki à quasiment tous les repas. Ce mezzé peut être utilisé comme sauce ou comme entrée. Dimitri, restaurateur à Arillas (dans le nord ouest de l’île de Corfou) nous délivre sa recette ! Ingrédients pour 4 personnes :1kg de yaourt grec au lait de brebis5 gousses …
Les arancini, délicieuses boulettes de riz farcies et panées, sont une spécialité sicilienne. Néanmoins elles sont répandues dans toute l’Italie. Elles se dégustent tièdes ou chaudes à n’importe quelle heure de la journee. Ingrédients pour 4 personnes :150 g de petits pois cuits250 g de bœuf haché500 g de riz à risotto Arborio200 g de …
Recette typique de Venise, les Gnocchi aux potirons est un plat salé sucré. Luca nous la partage ! Ingrédients pour 4 personnes :500 g de potirons jaunes300 g de farine1 œuf50 g de parmesan50 g de beurre50 g de sucreUn peu de cannelleSel Préparation :Épluchez le potiron, le fendre puis l’épépiner. Sur une planche de cuisine, …
Gnocchi de potirons à la muscade, parmesan et origan Lire la suite »
