Cette recette nous a été livrée par les propriétaires de notre gueshouse à Tangalle dans le sud du Sri-Lanka. C’est une délicieuse salade pleine de fraîcheur !
Ingrédients pour 4 personnes :
1/4 d’un petit choux vert
1/4 de carotte
1/4 de concombre
1 tomate
1/4 d’oignon rouge
2 feuilles de salade de batavia
Vert de poireaux : 5 cm
1 tranche épaisse d’ananas
+ Assaisonnement :
3 cuillères à café d’huile de coco
1 cuillère à café de gros sel
3 cuillères à café de sauce de soja
3/4 de citron vert
Préparation :
Ciseler finement au couteau le choux, l’oignon rouge, la salade de batavia et le vert de poireau.
Couper la carotte en rondelles puis l’émincer.
Couper la tomate, le concombre et l’ananas en petits dés.
Mélanger le tout.
Mélanger les ingrédients de l’assaisonnement et verser sur la salade composée au moment de servir.
Le conseil de la cheffe : cette salade composée doit être préparée au dernier moment, juste avant le service.