Ingrédients :
Pour la base commune à chaque recette pilée dans un mortier :
1 oignon rouge
2 piments verts
1 petit morceau de gingembre
3 gousses d’ail
Pour ajouter à la base :
1 banane
1 pomme
15 grains de raisins blancs
1 cuillère à café de cumin
1 grosse cuillère à soupe d’huile d’arachide
1 cuillère à café de curcumin
1 cuillère à café de curry
1/4 de cuillère à café de poudre de piment rouge
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de fenouil
2 tasses de lait
Préparation :
Dans une casserole faire chauffer l’huile d’arachide. Ajouter le cumin, la banane coupée en rondelles, la pomme coupée en morceaux et remuer.
Ajouter les grains de raisin et chauffer à feu doux pendant 2 minutes.
Réserver.
Couper l’oignon, les piments, le gingembre, les gousses d’ail en dés et verser dans un mortier et piller jusqu’à former une pâte.
Dans une casserole chauffer huile et ajouter la pâte. Mélanger et chauffer à feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter le curcuma, le curry, le sel, la poudre de piment rouge, le sucre et mélanger à nouveau.
Émietter une pincée de fenouil.
Ajouter les 2 tasses de lait et chauffer.
Ajouter les fruits et chauffer encore 5 minutes.
Votre curry de fruits et prêt !