Lors de notre séjour en Grèce, nous avons dégusté le tzatziki à quasiment tous les repas. Ce mezzé peut être utilisé comme sauce ou comme entrée. Dimitri, restaurateur à Arillas (dans le nord ouest de l’île de Corfou) nous délivre sa recette !
Ingrédients pour 4 personnes :
1kg de yaourt grec au lait de brebis
5 gousses d’ail
1 concombre bio
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
2 pincées de sel, 2 pincées de poivre
Préparation :
Nettoyer le concombre (laisser la peau si le concombre est bio) et le rapper
Piller l’ail
Mélanger yaourt, concombre et ail
Puis ajouter huile, vinaigre, sel, poivre
Le conseil du chef Dimitri :
Moi je n’ajoute rien d’autre, pas d’herbe, pas de carotte. En Grèce il y a peu de concombre dans le tzatziki et le yaourt doit être gras !
La p’tite info en plus :
Le tzatzíki (en grec moderne τζατζίκι, prononcé dzadzíki, parfois écrit jajiki) est un mezzé grec (le tzatzíki) et turc (il se nomme alors djadjik) qui peut être utilisé comme sauce ou comme entrée.
