Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la base commune à chaque recette pilée dans un mortier :
1 oignon rouge
2 piments verts
1 petit morceau de gingembre
3 gousses d’ail
Pour ajouter à la base :
1/2 choux fleur
2 petites pommes de terre
2 morceaux de cannelle
4 clous de girofle
6 grains de poivre noir
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de curcuma
1 grosse cuillère à café de poudre de curry
1/4 de cuillère à café de poudre de piments rouge
1 tomate coupée en dés
1 grosse cuillère à soupe d’huile d’arachide
Préparation :
Couper l’oignon, les piments, le gingembre, les gousses d’ail en dés et verser le tout dans un mortier.
Y ajouter la cannelle, les clous de girofle, le poivre et piller jusqu’à former une pâte.
Couper le choux fleur en petits morceaux puis éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.
Dans une casserole verser l’huile et faire chauffer.
Ajouter la pâte et mélanger à feu doux pendant 5 minutes.
Incorporer le choux fleur et les pommes de terre et faire revenir.
Ajouter une tasse d’eau puis couvrir et chauffer pendant 20 minutes.
Ajouter le sel, le curcuma, la poudre de curry, la poudre de piment rouge, la tomate et chauffer pendant 5 minutes.
Votre curry de pommes de terre et choux fleur est prêt !